::: MAKING OF :::

Einmal im Leben muss man einfach im rosa Weihnachts-Wunderland gewesen sein ...
DEPOT-Produktion bei Articus & Röttgen

::: JUST FOR FUN :::

Ab und zu muss es auch mal völlig sinnfrei sein...

Model: Sebastian Pietzsch - copyright neon fotografie 2013

::: PARIS PHOTO :::

Horizonterweiterung in Paris auf der PARIS PHOTO - TOLL und definitiv einen Besuch wert!!

::: MAKING OF :::

großes, aber sehr kreatives Chaos für den nächsten DEPOT-Katalog...

::: MAKING OF :::

jede Menge Grünzeug ...

Making of DEPOT Katalog 2013

::: MAKING OF :::

Wir arbeiten immer noch fleißig am DEPOT-Katalog - für www.articus-roettgen.de

::: MAKING OF :::

Ein paar Schnappschüsse vom letzten DEPOT Katalog-Titel...

::: MAKING OF :::

Großes kreatives Chaos hinter den Kulissen vom neuen DEPOT-Katalog mit Articus & Röttgen ...

Making Of DEPOT Katalog 2014

::: MAKING OF :::

Hinter den Kulissen vom aktuellen DEPOT Advents-Flyer für Articus & Röttgen

::: MAKING OF :::

Wir bauen ein Winter-Wunder-Land für DEPOT mit viel Schnee bei wunderbaren 30°C ;-)

::: MAKING OF :::

Making of DEPOT Katalog 2014 für Articus&Röttgen

::: MINI TARTES :::

Sehr lecker und ruckzuck gemacht sind kleine Mürbeteig-Tartes...

REZEPT:
für den Teig (reicht für eine große oder 4 kleine Tartes)

250g Mehl
150g kalte Butter
100g Zucker

Alle Zutaten verkneten, in Formen füllen und bei 175°C ca. 25 Min backen.

für den Belag:

Lieblingsobst
etwas Zucker zum Bestreuen
Zimtblüte

Wer Zimtblüte noch nicht kennt, findet sie bei Pfeffersack & Söhne. Der Geschmack ist schwer zu beschreiben - natürlich schmeckt sie nach Zimt, zwar kräftig, aber nicht so extrem wie Zimtstangen. Ich mag sie viel lieber als normalen Zimt, weil sie nicht den typischen Weihnachtsgeschmack haben ... daher landen sie auch jetzt im Sommer auf fast jedem Kuchen. Die Blüten werden einfach mit etwas Zucker im Mörser zermahlen und vor dem Backen über die Kuchen gestreut.

::: JAMIE OLIVER :::

Wer in London ist, sollte unbedingt bei "Jamie's Italian" in Sheperds Bush vorbei schauen.

Seeeehr leckeres Essen (abgesehen von der Avocado-Creme // da kann selbst Jamie Oliver nichts Leckeres draus zaubern) und gar nicht mal teuer... und, ganz wichtig: es ist kein überkandideltes Restaurant voll mit schicken und wichtigen Leuten - im Gegenteil, eher auf Familien und Kinder ausgerichtet und alles sehr nett und sympathisch...

::: EIS :::

Vanille-Eis mit gerösteten Mandeln, Karamell und Meersalz...

::: Poppy Seed Bagels :::

In New York ist es passiert - ich bin bagel-süchtig geworden ... leider Gottes hat man hier kaum Chancen gute Bagel zu bekommen, aber das ist auch gar nicht schlimm, weil es dazu ein super Rezept gibt bei "a beautiful mess" gibt...

Hier die "übersetzte Version" mit metrischen Mengenangaben für 8 Bagel:

525g Mehl

300ml lauwarmes Wasser

1 Pk Trockenhefe

1 1/2 EL Zucker

1 1/2 TL Salz

1 Ei

Mohn, Sesam, o.ä.

Hefe mit Zucker und Salz im warmen Wasser auflösen und anschließend mit dem Mehl zu einem Hefeteig verkneten - der Teig darf nicht allzu klebrig sein... 1 Stunden ruhen lassen.

Danach den Teig in 8 Portionen teilen, jede für sich noch einmal durchkneten und dann die Bagel formen. Am besten eine kleine Kugel formen, Loch in die Mitte stechen und auf einer bemehlten Fläche "um den Finger kreiseln lassen".

Dann gibt man die Bagel in kochendes Wasser, von jeder Seite ca. 45 - 60 Sek - das ist der Trick17 für eine gute Kruste.

Die Bagel auf ein Backblech legen, mit Ei einpinseln und mit Mohn, Sesam o.ä. bestreuen.

Gebacken werden sie für 20 Minuten bei 220°C im vorgeheizten Ofen.

In den USA gibt es in jedem Bagelshop 100 verschiedene Aufstriche von süß bis herzhaft. Die Klassiker sind Frischkäse mit Frühlingszwiebeln oder Cheese, Ham + sunny side up - also Käse, Schinken + Spiegelei.

Wem 8 Stück zu viel sind, der kann sie einfach nur zu 90% durchbacken und anschließend einfrieren - das Aufbacken funktioniert dann wunderbar...

Ich kann es nur empfehlen - idiotensicher und sehr lecker...

Erste Impressionen aus NEW YORK

::: SCHOKOLADENKUCHEN MIT GUINNESS :::

Wer leckeren, klebrigen Schokoladenkuchen mag, der nicht extrem süß ist, dem wird dieser Kuchen mit einem Schuss Guinness bestimmt gut schmecken...

Das Rezept kommt von "Call me Cupcake" - da die Schweden ihre eigenen Maßeinheiten haben und alles in Dezilitern angeben, ist das Rezept nur 'Phi mal Daumen' übersetzt ... mir schmeckt es mit diesen Mengenangaben jedenfalls gut...

REZEPT für eine Springform von ca. 15cm:

125ml Guinness
110g Butter
ca. 100g Zucker
ca. 45g braunen Malz-Zucker (schmeckt auch mit Rohrzucker, falls man den anderen nicht bekommt)
ca. 40g Kakaopulver
1 großes Ei
ca. 120g saure Sahne
ca. 115g Mehl
1/4 EL Backpulver
Vanilleschote

1 Becher Schlagsahne

Das Guinness und die Butter erwärmen bis alles geschmolzen ist. Dann den Kakao, die Vanille und den Zucker hinzugeben und rühren bis alles gut vermischt ist.
In einer separaten Schüssel das Ei luftig aufschlagen und anschließend gut mit der sauren Sahne vermischen. Die Ei-Mischung zu der Guinness-Masse geben und anschließend für ein paar Minuten mit Mehl und Backpulver verrühren.

Bei 175°C im vorgeheizten Ofen für ca. 40 min backen.
Nach dem Abkühlen Sahne schlagen, wer mag mit etwas Zucker, und das Ganze direkt auf dem Kuchen verteilen.

::: Die Alpen sind da :::

Ganz langsam füllt er sich, der Shop ... die Alpen und ein Marokko-Motiv sind auch eingezogen...

::: SPINAT CREME :::

Auch wenn es nicht allzu spektakulär aussieht, schmeckt es trotzdem äußerst gut - Spinat Creme mit Knoblauch, Parmesan und Pinienkernen - lecker als Brotaufstrich oder einfach so nebenbei...

HIER DAS REZEPT:

Frischer Spinat
Frühlingszwiebeln
1 Päckchen Frischkäse - aber bitte mit Fett, kein Light-Quatsch
Parmesan
Pinienkerne
Knoblauch
Salz, Pfeffer



Die Frühlingszwiebeln fein schneiden und zusammen mit dem frischen Spinat ganz kurz blanchieren. Pinienkerne anrösten. Den Frischkäse mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Spinat und Frühlingszwiebeln zusammen mit einer Hand voll geriebenen Parmesan und den Pinienkernen unter den Frischkäse rühren. Kalt stellen und etwas ziehen lassen.

::: PASTA MIT RINDFLEISCH :::

Wenn nicht viel Zeit ist:

Nudeln kochen, parallel Zwiebeln, Knoblauch, Chillis und getrocknete Tomaten dünsten und mit Weißwein ablöschen.

Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und dazu geben, kurz bevor die Nudeln al dente sind. 

Das Fleisch nur 1-2 Minuten mitziehen lassen. Wenn die Nudeln gar sind, alles zusammen in der Pfanne durchrühren und mit Basilikum, Olivenöl und viel Parmesan servieren. Ruckzuck fertig....