Mittwoch, 27. Februar 2013

::: SCHOKOLADENKUCHEN MIT GUINNESS :::

Wer leckeren, klebrigen Schokoladenkuchen mag, der nicht extrem süß ist, dem wird dieser Kuchen mit einem Schuss Guinness bestimmt gut schmecken...


Das Rezept kommt von "Call me Cupcake" - da die Schweden ihre eigenen Maßeinheiten haben und alles in Dezilitern angeben, ist das Rezept nur 'Phi mal Daumen' übersetzt ... mir schmeckt es mit diesen Mengenangaben jedenfalls gut...

REZEPT für eine Springform von ca. 15cm:

125ml Guinness
110g Butter
ca. 100g Zucker
ca. 45g braunen Malz-Zucker (schmeckt auch mit Rohrzucker, falls man den anderen nicht bekommt)
ca. 40g Kakaopulver
1 großes Ei
ca. 120g saure Sahne
ca. 115g Mehl
1/4 EL Backpulver
Vanilleschote

1 Becher Schlagsahne

Das Guinness und die Butter erwärmen bis alles geschmolzen ist. Dann den Kakao, die Vanille und den Zucker hinzugeben und rühren bis alles gut vermischt ist.
In einer separaten Schüssel das Ei luftig aufschlagen und anschließend gut mit der sauren Sahne vermischen. Die Ei-Mischung zu der Guinness-Masse geben und anschließend für ein paar Minuten mit Mehl und Backpulver verrühren.

Bei 175°C im vorgeheizten Ofen für ca. 40 min backen.
Nach dem Abkühlen Sahne schlagen, wer mag mit etwas Zucker, und das Ganze direkt auf dem Kuchen verteilen.



Freitag, 22. Februar 2013

::: Die Alpen sind da :::

Ganz langsam füllt er sich, der Shop ... die Alpen und ein Marokko-Motiv sind auch eingezogen...






Freitag, 15. Februar 2013

::: SPINAT CREME :::


Auch wenn es nicht allzu spektakulär aussieht, schmeckt es trotzdem äußerst gut - Spinat Creme mit Knoblauch, Parmesan und Pinienkernen - lecker als Brotaufstrich oder einfach so nebenbei...


Spinat Creme Rezept von www.neon-fotografie.de








HIER DAS REZEPT:

Frischer Spinat
Frühlingszwiebeln
1 Päckchen Frischkäse - aber bitte mit Fett, kein Light-Quatsch
Parmesan
Pinienkerne
Knoblauch
Salz, Pfeffer



Die Frühlingszwiebeln fein schneiden und zusammen mit dem frischen Spinat ganz kurz blanchieren. Pinienkerne anrösten. Den Frischkäse mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Spinat und Frühlingszwiebeln zusammen mit einer Hand voll geriebenen Parmesan und den Pinienkernen unter den Frischkäse rühren. Kalt stellen und etwas ziehen lassen.

Donnerstag, 7. Februar 2013

::: PASTA MIT RINDFLEISCH :::







Wenn nicht viel Zeit ist:
Nudeln kochen, parallel Zwiebeln, Knoblauch, Chillis und getrocknete Tomaten dünsten und mit Weißwein ablöschen.
Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und dazu geben, kurz bevor die Nudeln al dente sind. 
Das Fleisch nur 1-2 Minuten mitziehen lassen. Wenn die Nudeln gar sind, alles zusammen in der Pfanne durchrühren und mit Basilikum, Olivenöl und viel Parmesan servieren. Ruckzuck fertig....