Freitag, 31. Januar 2014

::: VANILLE-EXTRAKT :::












VANILLE-EXTRAKT
eignet sich wunderbar zum Backen und ist ganz einfach selbst herzustellen

3-4 Vanilleschoten der Länge nach aufschneiden, in ein steriles Gefäß geben und mit ca. 250ml Vodka aufgießen.

Das Ganze 2-3 Monate an einem dunklen Platz durchziehen lassen und immer mal wieder gut durchschütteln. Nach und nach löst sich das Vanille-Aroma und der Vodka verfärbt sich bräunlich.

Der fertige Extrakt kann zum Backen oder auf bei der Herstellung von Eis verwendet werden.
Alle ausgekratzten Schoten, die zwischendurch beim Backen übrig bleiben, kann man mit in die Flasche geben und ab und Vodka nachfüllen, sodass die Schoten immer bedeckt sind.